מקרון כשר לפסח

מתכון למקרון

מקרון מכיל בעיקר שקדים מולבנים טחונים, וחלבון. אינו מכיל קמח, מתאים לנמנעים מגלוטן בכל השנה, ומעולה לפסח, קינוח יוקרתי, אהוב, ויתרון לבשלנים ולבשלניות, המארחים בערב החג, ניתן להכין אותו גם שבוע קודם ולשמור במקפיא, בערב החג להעביר מהמקפיא למקרר אחה״צ, מחמאות רבות מובטחות. הכנת מקרון מצריכה תרגול ומיומנות, אינו מתאים למי שזוהי הפעם הראשונה שמנסה להכין קינוח, מצריך משקל ועבודה קפדנית

 מקרון במילוי גנש שוקולד לבן ופיסטוק, הכנה וצילום קולינרי, פזית אסולין 

 

הכנת מקרונים במטבח ביתי מצריכה סבלנות, לפחות כמה שעות של הכנה , לא מתכון מהסוג המתאים ליום עם הרבה בישולים, פנו אחה״צ ובהצלחה

אני מכינה את המתכון הזה מעל עשור, הצלחה מובטחת רק לעבוד מדויק עם משקל ולא לאלתר. אוהבת להכין אותם וגם לצלם אותם, תוכלו לראות אותם בהרבה ורסיות בעמוד צילום אוכל אצלי באתר מצולמים עבורי וגם עבור קונדיטוריות שונות בצבעים ומילויים מגוונים 

 מקרון במילוי שוקולד נוטלה, כשר לפסח, הכנה וצילום קולינרי פזית אסולין

 

מתכון למקרון 

140 גר׳ שקדים מולבנים טחונים 

260 גר׳ אבקת סוכר

140 גר׳ חלבונים

70 גר׳ סוכר

אם רוצים צבעוני, אז צבע מאכל

 

הכנה

מנפים יחד את כל האבקות 

מקציפים חלבונים וסוכר לקצף עדין

מקפלים בעדינות את האבקות לקצף

מזלפים, משאירים אחרי הזילוף לפחות 20 דקות לפני שמכניסים לתנור

אופים 12 דקות, 140 מעלות, לחמם תנור מראש

לאחר שהתקררו המקרונים והמילוי, לוקחים שני חצאי מקרון, מילוי באמצע, ומחברים  יחד 

 

מתכון למקרון שוקולד 

 120 גר׳ שקדים מולבנים טחונים

 200 גר׳ אבקת סוכר

25 גר׳ אבקת קקאו

120 גר׳ חלבונים

70 גר׳ סוכר

 

מילוי למקרון

 לממהרים - שוקולד נוטלה ושברי אגוזים. לממהרים שרוצים  פרווה, ממרח שוקולד פרווה

למשקיעים -  גנש שוקולד: שמנת מתוקה 250 מל׳, שוקולד 250 גר׳ רצוי מינימום 56% מוצקי קקאו ומעלה אם אפשר שוקולד בלגי, בכלל טוב. מרתיחים את השמנת, אש קטנה  מוספים שוקולד, מערבבים עד להמסה מלאה. מי שרוצה לגוון בטעמים ניתן להוסיף גרגירי קפה/גרידת תפוז/פיסטוקים . פרווה - תשתמשו בשמנת פרווה ושוקולד מריר, חלבי - שמנת חלבית, שוקולד, חלב/ לבן/ מריר

מקרונים ביציאה מהתנור, צילום אוכל: פזית אסולין 

דגשים וטיפים

1. הכנה זהה למקרון שוקולד או מקרון צבעוני

2.במקרון צבעוני ממליצה לחלק בלילה לשני חלקים, טובלים קצה קיסם בתוך צבע מאכל,  מערבבים בבלילה, חצי השני של הבלילה בגוון שונה

3. אפשר לזלף על נייר אפיה, אם אין ברירה. אם יש לכם סיליפט במקום נייר אפייה, עדיף

4.ביצאה מהתנור, תנו להם להתקרר, אל תמהרו להוציא, וגם אז בעדינות עם פלטה שטוחה, להכניס את הפלטה בין הסיליפט למקרון ולהוציא בעדינות, הם שבירים

5. שקדים תקנו טריים, שיטחנו אותם מולכם, מה שיישאר שמרו במקפיא

מקרון מתוך סט צילומים לקונדיטוריה, צילום קולינרי פזית אסולין

חג שמח!!! פזית אסולין, צלמת אוכל , שף קונדיטורית, 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Please reload

פרסומים אחרונים 
Please reload

צרו קשר
טלפונית/מייל/פייסבוק 
עקבו  באינסטגרם 
  • Facebook Social Icon
  • Instagram Social Icon

צילום קולינרי  

צלמת אוכל | צילום מזון מקצועי

צילום קינוחים ופטיפורים

 צילום קולינרי כולל סטיילינג

צילום אוכל מקצועי לאינסטגרם
קונספט קולינרי לעסקים בתחום המזון

צילום תדמית

צילום תדמית לעסקים

צילום תדמית במשרדי הלקוח

צילום אווירה ואדריכלות

צילום ללינקדאין
צילומי תדמית לעסקים

צילומי תדמית אישיים

צילום לאתרי הכרויות | בוק

  • Facebook Social Icon
  • Instagram Social Icon

סרטון תדמית

הפקת סרטוני תדמית לעסקים

סרטי תדמית קצרים

כלי עזר מעולה לשיווק ופרסום

דרך טובה לתקשר עם הלקוחות

תקדמו עם מיתוג ויזואלי חדש

תמונות וסרטונים שיזניקו אתכם קדימה

050 5 904 500

 08 9 350 390

E -  assouline.pazit@gmail.com

קלמן ביאלר 19, רחובות, ישראל

  @ Pazit Assouline Photography 

כל הזכויות שמורות