צילום קולינרי לאולם אירועים

מתי נכון לצלם מזון באולם אירועים

ארז הבעלים של המוזיאון גלריה לאירועים פנה אלי לראשונה לפני שנה. התעניין בצילום מזון, ביקש וקיבל הצעת מחיר. לשאלה איך מצלמים האינסטינקט שלי היה לומר בוא נצלם ביום שאין לך אירוע. למה אתם שואלים? כי אני באה מעולם של קייטרינג ואירועים, ביום של אירוע יש המון הכנות מהבוקר, צוות המטבח לחוץ, ממהר, ברור שצריך להתרכז כל כולו באירוע מושלם

וכך חיכינו ליום שבוא לא יהיה אירוע, ולחיים שנכנסו באמצע. ארז התחבר אלי בפייסבוק, ראה דברים אחרים שצילמתי ללקוחות שונים ואחרי כמה חודשים צלצל ואמר בואי נראה איך מקדמים

אז ניסינו משהו אחר, לצלם ביום שבו כן יש אירוע, החסרונות, צוות מטבח צריך תגבור, אי אפשר לעבוד במטבח מהבוקר ועד אמצע הלילה, דאג לעוד אדם, היתרונות, לא מזמינים חומרי גלם, במיוחד  מזמינים חומרי גלם לאירוע

הזוג שהתחתן באותו ערב זכה לפינוקים שונים שלא הוזמנו אצלם בתפריט, וארז בצילום קולינרי, כל מנה בתפריט שלו מצולמת

 צלעות טלה בעשבי תיבול, והשתקפות. צילום וסטיילינג פזית אסולין 

 

כמה מנות אפשר לצלם ביום צילום

לפני שעונים על השאלה הזו צריך לענות כמה תרצו להשקיע בכל מנה. ימי צילום מסודרים, בד״כ של גופים מסחריים הולכים יש ביד עם סטייליסטית מזון. לפני כל צילום מכינים סט, רקעים, חומרים. סטיילינג לכל מנה יכול לקחת 30-40 דקות, ביום צילום של 8 שעות יהיו 10 סטים שונים  פחות או יותר. הצילומים ייצאו מדהימים לקטלוג אחד אחד אבל מעט צילומים, מתאים להפקות קולינריות ברמה גבוהה ואינו מתאים לעסקים קטנים או לצילום מספר מנות גדול של מנות

 סלט ירקות רענן, צילום מזון וסגנון פזית אסולין 

עשרות מנות בתפריט 

מה קורה כשמדובר על אולם אירועים, שמכין גם מאכלי עדות ספציפיים, ויש לו בתפריט לא פחות מ 60 מנות שונות? לקח לו די הרבה זמן להחליט לצלם, לא בגלל שהצילום אינו נדרש, צילום מזון מקצועי הכרחי ונדרש אבל מצריך כסף שמושקע ביום הצילום, להביא צוות מטבח ולהעביד אותם קשה באותו יום, מעבר לכך יש לקחת בחשבון חומרי גלם למנות שתרצו לצלם 

במקרה הזה, הוצאה על סטייליסטית חיצונית לא באה בחשבון מבחינת הלקוח, וגם צילום של 10 מנות כשייש לו 60 לא באה בחשבון. גופים גדולים עם תקציב גדול מזמינים מספר ימי צילום, כאן לא רלוונטי. אני מגיעה מהרבה שנים במטבח, יש ניסיון מצטבר רב בהכנת מנות, בנראות שלהן ובצילום שלהן. וגם סטיילינג עושה הרבה שנים לפני כל צילום שלי, אז סיכמנו על כמות קטנה יותר של רקעים, הוא ביקש צילומי מזון על רקע כהה, צוות של 5 טבחים במטבח, מוציאים מנות במהירות מסחררת ואני מסדרת מסגננת, מעמידה ומצלמת

אסדו בבישול ארוך, צילום וסגנון פזית אסולין

למה הוספת לי מלח

באיזשהו שלב אנשי המטבח מגיעים לראות איך נראים הצילומים, ויש תמיד קצת כעס, למה הוספת מלח למנה שלי ? למה  הוספת שמן למנה שלי ?  אני לא טועמת את המנות, כמה מלח יש בהן לא מעניין מבחינת צילום אבל מלח גס נותן טקסטורה, שכבה נוספת והוא חלק מסטיילינג, וכשמוציאים 10 מנות יחד, ואי אפשר בשום אופן לצלם 10 מנות יחד, הן ממתינות לתורן בצילום. (מובן שמראש מבקשת לא להוציא מנות רגישות שלא יעמדו אבל 5 אנשי מקצוע זריזים במטבח ואני אחת, הם משיגים אותי

 אנטריקוט, שעומד 25 דקות בחוץ, הבשר ייראה יבש, וגם יהיה דימום בחלק התחתון של המנה, אז טיפה שמן עם נייר סופג מברישים מלמעלה והבשר ייראה עסיסי, וכן, מחליפה צלחת אם יש נוזלים בתחתית ומסדרת את המנה מחדש. שפים לא להתעצבן, אוהבת אתכם, המנה טעימה, רק לצילום מכינים אחרת מלסועד, בשר במידת צלייה נמוכה יותר, סידור של המנה נעשה הרבה פעמים על הסט, גם אם השף כועס, המנה תראה טוב יותר בצילום

 

יום צילום, 8 שעות צילום, 60 מנות צולמו, מגוון עצום של סלטים, ומאכלי עדות. כל התפריט שלו

מצולם, רץ במסכים מול לקוחות אשר מתלבטים באיזה מנה לבחור, וגם מסודר באייפדים לפי

ראשונות עיקריות וקינוחים

הכנה: צוות המטבח של המוזיאון גלריה לאירועים

צילום קולינרי וסגנון: פזית אסולין

רוצים להזמין צילומים גם לעסק שלכם ?  צרו קשר, פזית אסולין

 

 

Please reload

פרסומים אחרונים 
Please reload

צרו קשר
טלפונית/מייל/פייסבוק 
עקבו  באינסטגרם 
  • Facebook Social Icon
  • Instagram Social Icon

צילום קולינרי  

צלמת אוכל | צילום מזון מקצועי

צילום קינוחים ופטיפורים

 צילום קולינרי כולל סטיילינג

צילום אוכל מקצועי לאינסטגרם
קונספט קולינרי לעסקים בתחום המזון

צילום תדמית

צילום תדמית לעסקים

צילום תדמית במשרדי הלקוח

צילום אווירה ואדריכלות

צילום ללינקדאין
צילומי תדמית לעסקים

צילומי תדמית אישיים

צילום לאתרי הכרויות | בוק

  • Facebook Social Icon
  • Instagram Social Icon

סרטון תדמית

הפקת סרטוני תדמית לעסקים

סרטי תדמית קצרים

כלי עזר מעולה לשיווק ופרסום

דרך טובה לתקשר עם הלקוחות

תקדמו עם מיתוג ויזואלי חדש

תמונות וסרטונים שיזניקו אתכם קדימה

050 5 904 500

 08 9 350 390

E -  assouline.pazit@gmail.com

קלמן ביאלר 19, רחובות, ישראל

  @ Pazit Assouline Photography 

כל הזכויות שמורות