הילדים שלי מעדיפים את הוניל בקסטה ולא את השוקולד
מכינה בבית קסטות וניל טעימות מתכון קליל, קצר וטעים, 10 דקות הכנה חומרים ל 24 קסטות
2 חבילות ביסקוויטים לקסטה
2 פחיות חלב מרוכז
2 כפות תמצית וניל איכותית
4 מיכלי שמנת מתוקה (250 מל כל אחד)
תבנית רינג מרובעת ונייר כסף לכיסוי שלה
אני הכנתי כמות גדולה, 24 קסטות, חומרי הגלם בהתאם,
אם זה הרבה עבורכם אפשר לחתוך את כל הכמויות לחצי ולקבל 12 קסטות, זה נגמר ממש מהר:)
הכנה
השתמשתי ברינג מלבני במידות 40/30
את התחתית כיסיתי בנייר כסף שמקופל לשוליים והנחתי על תבנית שיהיה קל לשנע למקפיא
אם אין תבנית כזו (ללא תחתית) תשתמשו בתבנית מלבנית עם תחתית רק להניח נייר אפיה גדול בתבנית כך שאחרי ההקפאה תוכלו לחלץ את הקסטות בקלות
סדרו שכבת ביסקוויטים עם הצד החיצוני כלפי מטה
הקציפו 2 מיכלי שמנת מתוקה לקצפת יציבה, לערבב פחית חלב מרוכז וכף תמצית וניל בעדינות בתנועות קיפול אם רוצים את הקסטה וניל בלבד מקציפים שוב חוזרים על התהליך,
למה פעמיים ?
כי רוב המיקסרים הביתיים יתמודדו טוב יותר עם הקצפת 2 מיכלי שמנת מתוקה מאשר עם 4 מיכלים בבת אחת
להקציף 2 מיכלי שמנת מתוקה לקצפת יציבה, לערבב עם פחית חלב מרוכז וכף תמצית וניל בעדינות בתנועות קיפול עד לאיחוד
מכסים בשכבת ביסקוויטים סופית ומקפיאים ללילה
לאחר לילה במקפיא, חותכים את הקסטות, חתכתי נייר אפיה ועטפתי כל קסטה בנפרד שומרים בקופסא סגורה במקפיא
בא לכם קסטה וניל ושוקולד ?
מכינים שכבה אחת וניל כפי שהוסבר לעיל, ( 2 מיכלי שמנת מתוקה מוקצפים) במקום השכבה השניה, מכינים כך:
ממיסים 200 גר שוקולד איכותי עם פחית חלב מרוכז, ממתינים שיתקרר
מקציפים 2 מיכלי שמנת מתוקה
מערבבים שוקולד חלב ושמנת מוקצפת בתנועות קיפול עדינות
שופכים מעל השכבה הראשונה לאחר ששהתה שעה במקפיא לפחות, מסדרים לשכבה ישרה
מכסים בשכבת ביסקוויטים סופית
מקפיאים ללילה, חותכים עוטפים בנייר אפיה ושומרים בהקפאה
צלמו מהר
האתגר בצילום קינוחים ובייחוד בצילום גלידות הוא זה שהן נמסות ממש מהר
תחילת מאי כבר חם מאוד, צילמתי בגינה, כל ההכנות צריכות להעשות לפני שהגלידה יוצאת מהמקרר, זר פרחים ב 30 ₪ שחולק לכמה כלים בגבהים שונים נתן גובה ועומק שדה, צלחות סודרו ריקות, צילמתי תמונה לראות שאני אוהבת את הסטיילינג, קומפוזיציה ואת הצבעוניות, רק בסיום הקסטות יוצאות מהקפיא לצילום מהיר
כמה עלה לנו ?
בזמן - השקענו 10 דקות הכנה לקסטות וניל, לא כולל לילה במקפיא, לקסטות שוקולד, יש עוד שעה הקפאה בין השכבות
בכסף - 68 ש״ח עלות חומרי גלם עבור 24 קסטות 2.8 ₪ לקסטה הום מייד:)
בקלוריות - חבל, צאו לרוץ זה כל מה שאני יכולה לומר… טעים מאוד, עתיר קלוריות, לא ממתכוני הסלטים שלי:)
תהנו ובתאבון, פזית אסולין