צילום אוכל ללא שף

אפשר לצלם אוכל ללא שיתוף פעולה של צוות המקום? אפשר, לא מומלץ ולא כדאי

מלחמות אגו וכבוד יש במטבחים מקצועיים ובגדול - אגו, כוח ומלחמות של מי קובע על מי - יחסי אנוש

הוזמנתי לאולם אירועים לצלם צילום קולינרי. המקום בחיפה, צילומים תואמו שבועות קודם, התאריך נבחר על ידי הבעלים. מגיעה כל הדרך מרחובות לחיפה, מראש הוזמנו 4 שעות צילום במקום, פוגשת שף בלחץ, יש אירוע גדול היום בערב, הרבה אנשים להאכיל, הצילומים לא בראש שלו, האמת, הייתי בנעליו, מבינה אותו, אבל לא אשמה

הבעלים מגיע, מתחיל ויכוח קולני בין הבעלים ובין השף. יש צוות גדול במטבח, אני מנסה להרגיע ולומר לשף אתה

לא חייב להיות פה, שלח רק מישהו שיגיד מה מרכיב את המנה או לחלופין תן לי תפריט. אני אצלחת ואצלם

תבואי ביום אחר

השף אומר תחזרי ביום אחר או תחזרי בערב בזמן האירוע אני הגעתי מרחובות, תואמו צילומים ל 12 בצהריים, עבודה אחרת מתואמת לי לשעות הערב

אין לי שום כוונה לחזור במועד אחר, או מוכנה לחזור בזמן שנוח לך אבל על הזמן שהזמנת, אתה צריך לשלם

צעקות, שף בעלים ועוד בעלים, השף צועק על הבעלים איך הוא הביא צילומים ביום של אירוע, והבעלים צועק שהוא הביא אותנו דווקא ביום של אירוע על מנת שיהיו חומרי גלם טריים וטובים לצילומים, שני הצדדים יוצאים בזעם, תסדרי איך שנראה לך והולכים

שיתוף פעולה מאוד רצוי להצלחה של צילומים, האינטרס של כולם, של הבעלים בעיקר אבל גם של השף

הצילומים בסוף מהווים גם תיק עבודות של השף, צריך להיות לו אינטרס להציג את העבודה שלו במיטבה

ניסיון במטבח עוזר

הוצאתי בחי אלפי מנות. היה לי קייטרינג עשור, באמת שאני לא מתרגשת מלהוציא ולצלחת 10/15 צלחות לצילום. נכנסתי למטבח, לקחת חומרי גלם, ואת הדברים שהיו מוכנים כבר לערב, ירקות אפויים ומאלתרת מנות. לא בדיוק אלו שהם יוציאו בערב אבל יותר טוב מכלום, זה לא ימחיש מנה מדוייקת ללקוח אבל כצילום אווירה זה יהיה מצוין ולראיה האתר של הלקוח היום, הפייסבוק והאינסטגרם מלאים בצילומים מאותו יום. אני חושבת שאם היה מגיע לשם צלם/צלמת אחרים ללא ידע במטבח, היו חוזרים כמו שבאו

מאלתרת בשטח

אחת מהמנות לצילום היתה סלמון צלוי. נכנסת למטבח יש דג חתוך נא, אני מבקשת תוכלו לשים אותו על פלנצה

צריבה של דקה או שתיים מכל צד, ומקבלת מענה של אנחנו מדליקים את הגריל רק בערב תבואי עוד כמה שעות.. במטבח יש צוות של 10 אנשים, שלא רצו או קיבלו הנחיה שלא לסייע

לקחתי את הדג נא, הוספתי לו הרבה עשבי תיבול מסביב, הוספתי ידיים של בחורה, מושכות פוקוס מהמנה, הוספתי רוטב שמכסה את רוב הדג וזה רק בשביל להוציא משהו מתנאים לא משהו. הצילום היום באתר של הלקוח הוא מתנוסס בגאווה, כאשר תראו אותו לא תחשבו שהדג לא עבר אפיה להזמנת צילום קולינרי גם אצלכם מוזמנים ליצור קשר, פזית אסולין

#צילוםמזון #צילוםקולינרי #צילוםמזוןלאולםאירועים #צילוםמזוןמקצועי #צילוםפזיתאסולין #צילוםאוכל #סטיילינגלצילוםמזון